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香煎鴿蛋苦瓜圈
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想放假

用電餅檔來燒菜，曾經有一段時間俞霏是很喜歡的，煎燜烘都少不了它。這個香煎鴿蛋苦瓜圈，就是在這個時期的作品，都放置有一段時間了，趁這次活動翻了出來分享一下作法。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 400g
海蝦 200g
油 適量
鹽 適量
豆腐 適量
瘦肉 適量
甜麵醬 適量
雞蛋 1枚
澱粉 適量
鴿蛋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    海蝦煮熟；
  • 步驟 2/16
    去殼剁成蓉；
  • 步驟 3/16
    瘦肉洗淨剁碎；
  • 步驟 4/16
    豆腐洗洗，放入不鏽鋼盤中掏碎；
  • 步驟 5/16
    加入蝦蓉瘦肉蓉；
  • 步驟 6/16
    加入鹽澱粉油，打入雞蛋；
  • 步驟 7/16
    拌勻；
  • 步驟 8/16
    苦瓜洗淨切小段；
  • 步驟 9/16
    挖掉苦瓜內蕊；
  • 步驟 10/16
    取一小塊平放在墊子上；
  • 步驟 11/16
    填入拌好的肉糊；
  • 步驟 12/16
    用切刀來移運它；
  • 步驟 13/16
    預熱電餅檔；
  • 步驟 14/16
    放入釀好的苦瓜圈；
  • 步驟 15/16
    煎至兩邊微黃，每一個苦瓜圈打入1枚鴿蛋；
  • 步驟 16/16
    再煎黃即可撈起擠上甜麵醬即可食用。
小貼士

這個煎可以無油也可以有油，視各人喜歡而定。內餡也可以用別的自己喜歡的餡來釀。

釋出於 2024-01-18
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