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炸苦瓜圈
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上次買了兩個小苦瓜，一個已經但雞蛋餅解決掉了，這一個，天涼好個秋，一定要吃熟的。正好要炸丸子燴菜花，於是趁著這油，順便炸了苦瓜圈，沒想到味道好極了，香脆香脆的外殼下，苦瓜一改爽脆的口感，變得軟糯清香，那一絲苦味，也在香脆香脆的口感中變得不易覺察了，好吃！

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 120g
雞蛋 一個
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜不易洗趕緊，先在淘米水中浸泡一會兒；
  • 步驟 2/8
    洗淨後，切斷，去瓤；
  • 步驟 3/8
    撒上鹽，醃一會兒，擠幹水分；
  • 步驟 4/8
    雞蛋，清水，麵粉，澱粉，鹽，五香粉調成麵糊；
  • 步驟 5/8
    苦瓜沾上面糊；
  • 步驟 6/8
    鍋中加油燒熱；
  • 步驟 7/8
    下苦瓜炸至金黃酥脆撈出；
  • 步驟 8/8
    甜蜜中的一絲苦澀，炸苦瓜圈。
小貼士

麵糊調的濃稠一些；

苦瓜醃一下，去除部分草酸和苦味。

釋出於 2019-10-31
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