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苦瓜煎蛋
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南圖末生的臭臭

老阿姨教你“苦瓜煎蛋”色澤金黃,不糊鍋,不粘鍋,很多小竅門

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1根
雞蛋 3個
小蔥 1根
油 適量
鹽 適量
雞粉 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材；
  • 步驟 2/8
    苦瓜洗淨去籽去囊，切條後再切粒；
  • 步驟 3/8
    燒開適量水，加上一勺鹽，倒入苦瓜粒焯煮片刻；
  • 步驟 4/8
    雞蛋敲入盆中，加上切碎的蔥花；
  • 步驟 5/8
    苦瓜撈起瀝乾水，一起放入雞蛋盆中；
  • 步驟 6/8
    調入鹽、雞粉，香油、攪拌均勻；
  • 步驟 7/8
    燒熱油鍋，倒入攪拌好的苦瓜雞蛋液；
  • 步驟 8/8
    中火煎至兩面焦黃色即可剷起。
小貼士

苦瓜焯水後可以保持翠綠色澤，減輕苦味，同時和雞蛋一起煎制又能保持同步熟透。

釋出於 2020-11-02
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