每年的7月份是一年中最炎熱的季節。夏屬火；而人的五臟中，心主火，兩個火加起來，便成了“炎”。我們的心火在夏天最容易上炎，情緒容易變得急躁，容易發火。因此，夏季養生，重點在於養心。心需要苦味之物來滋養，因此，夏日養心，要多吃“苦”。那就多吃苦，而苦瓜具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用，是夏季天然養生品。而苦瓜煎蛋是最好不過的好養心菜。苦瓜煎蛋是夏天最愛做的，這次做完全是因為那次做了苦瓜臘腸，女兒再不說苦瓜苦了，老想吃苦瓜，不過女兒還是喜歡吃苦瓜煎蛋的，說沒有別的做法那麼苦，因為有雞蛋在裡面去苦味，早上做的最多，可以做早點吃，在配點牛奶或豆漿，還可以做早餐小菜吃，一舉兩得。