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苦瓜煎蛋
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衷掀銥幸覓

去飯店，經常有人點苦瓜煎蛋。我本來不喜歡吃苦瓜，吃了幾次，漸漸接受了這道菜。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 半根
雞蛋 2個
鹽 適量
胡椒粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜洗淨，對半切開，掏出裡面的瓤。
  • 步驟 2/8
    半根苦瓜先切條，再切丁。切丁可以讓不吃苦瓜的人嘗試一下。
  • 步驟 3/8
    把苦瓜丁加適量鹽醃10分鐘，擠幹水分備用。基本就去掉大部分苦味了。
  • 步驟 4/8
    雞蛋打散成蛋液，加少許鹽、胡椒粉、苦瓜丁攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    平底鍋加適量油，油熱後，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。
  • 步驟 6/8
    翻面煎另一面。
  • 步驟 7/8
    直至兩面煎至金黃即可。
  • 步驟 8/8
    切塊裝盤。
小貼士

苦瓜丁一定要用鹽醃一下，這樣才能去除大部分苦味。

釋出於 2020-06-19
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