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苦瓜滑蛋
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繁華葬悲情昆峰

多吃苦瓜有益健康，苦瓜還消脂素，還能減肥，來一盤苦瓜滑蛋，健康營養又美味。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1條
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好苦瓜和雞蛋
  • 步驟 2/9
    雞蛋打碗裡，放適量鹽和花生油，攪打成蛋液
  • 步驟 3/9
    苦瓜洗淨，去掉“頭”、“尾”後一剖為二，用不鏽鋼匙挖去瓤（這裡我只用了半條苦瓜）
  • 步驟 4/9
    斜切成片，切得薄一點好
  • 步驟 5/9
    苦瓜片放鹽抓勻醃十分鐘
  • 步驟 6/9
    將醃後的苦瓜片沖洗後擠幹醃汁（如果能吃鹹點的可以直接擠幹醃汁）
  • 步驟 7/9
    鍋中放油燒至七成熱，下苦瓜片用中大火炒約兩分鐘
  • 步驟 8/9
    改大火後倒入雞蛋液，一邊倒一邊翻炒，使苦瓜片上裹上蛋液
  • 步驟 9/9
    當雞蛋熟後即可起鍋裝盤、滴幾滴生抽，上桌開吃
小貼士

切薄片的苦瓜用鹽醃十分鐘，十分鐘後用手擠幹水分，目的就是去掉它的苦澀味。（但是一定要擠幹水分！）

雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香

先炒苦瓜，先炒蛋苦瓜會不熟

釋出於 2023-05-24
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