涼瓜滑蛋
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純青smuggle
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苦瓜性涼,可以去火,在夏天食用比較好,所以廣東人稱苦瓜為涼瓜，涼瓜滑蛋是一道消脂減肥、養陰健胃的廣式家常菜。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
涼瓜，開半、切片切薄片，越薄越好；雞蛋打散。 -
步驟 2/5
燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入苦瓜汆燙15秒，撈起瀝乾水。
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步驟 3/5
起油鍋，放入涼瓜，放適量的鹽、糖翻炒。
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步驟 4/5
然後加入蛋液。
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步驟 5/5
炒幾下，至蛋液凝固就可以關火上碟。
小貼士
將涼瓜焯水可以適當減輕苦味。
釋出於 2020-02-10
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