學生時代偶爾和一些朋友下館子總有一道菜點的是比較多的，那就是涼瓜炒蛋。

青蔥的綠與滑嫩的黃，都是青春的寫照與回憶。

從小就喜歡吃涼瓜，奶奶說它是祛溼的，家裡最愛做涼瓜燉花腩，放到隔夜，重新煮熱後花腩軟爛到一捅即破，油泡著涼瓜，油膩中帶點點苦，太下飯了。

涼瓜清熱解毒，尤其是夏天的降暑良品，比如涼瓜黃豆排骨湯，就是經典中的經典。

除此之外，它還養顏嫩膚、減脂瘦身、降糖及養血滋肝，一年四季都能買到，不管是燉煮、清炒還是涼拌都是家常菜中上桌率極高的菜，因為保健功能不分季節。