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涼瓜炒蛋炒
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搪瓜訪本貢

同樣是涼瓜（苦瓜）炒蛋，為何別人家的孩子喜歡吃呢？為何鄰居家炒苦瓜不苦呢？這就是苦瓜去苦的秘訣。苦瓜具有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝等功效。又是新鮮的苦瓜上市季節，不能錯過，來一道不苦的涼瓜炒蛋吧。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 2根
土雞蛋 2個
花生油 6ml
鹽 3克
紅辣椒 1個
香蔥 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材：苦瓜、土雞蛋、紅辣椒、香蔥等食材；
  • 步驟 2/6
    苦瓜洗淨去籽、去瓢、切片，放入鹽水中浸泡10分鐘；PS：鹽水浸泡可以去苦。
  • 步驟 3/6
    熱鍋，倒油，把雞蛋煎至八成熟起鍋；
  • 步驟 4/6
    鍋中加點油，倒入苦瓜爆炒；
  • 步驟 5/6
    把炒好的雞蛋加入翻炒；
  • 步驟 6/6
    放鹽、香蔥炒均即可。
小貼士

1.苦瓜放鹽鹽水中浸泡，可以去苦；

2.加辣椒不僅添味，還能去苦；

3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的顏色不變黃。

釋出於 2020-09-24
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