涼瓜炒肉片
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涼瓜有清熱解暑，明目解毒的功效。
苦瓜以味得名，苦字不好聽，粵人又喚做涼瓜(粵人不叫涼瓜只叫苦瓜，後來有外地或叫外省人來廣東後才叫涼瓜)。苦瓜形如瘤狀突起，又稱癩瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
豬肉沖洗乾淨切片 -
步驟 2/13
涼瓜洗淨切薄片
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步驟 3/13
豆鼓洗淨用勺子按爛
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步驟 4/13
準備好蒜粒
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步驟 5/13
熱鍋下油放蒜粒炒香
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步驟 6/13
倒肉片下鍋煸炒
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步驟 7/13
加適量的鹽
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步驟 8/13
加適量醬油
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步驟 9/13
加適量的料酒翻炒至肉片變色
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步驟 10/13
將肉片鏟到一邊，倒涼瓜到鍋裡煸炒一會
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步驟 11/13
加適量的清水翻炒均勻
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步驟 12/13
加進豆鼓醬翻炒一會，可以看到涼瓜變軟了
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步驟 13/13
加適量的鹽，出鍋了
小貼士
加適量的豆鼓醬菜顯得更香
釋出於 2023-01-24
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