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涼瓜炒雞蛋
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涼瓜炒雞蛋

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3只
涼瓜 1條
油 適量
鹽 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好涼瓜一條。選涼瓜要挑果瘤大、果形直立的，重量應以500g左右為標準。太小的涼瓜汁液少，會很苦。
  • 步驟 2/8
    雞蛋三隻，最好是新鮮的土雞蛋味道會更好。
  • 步驟 3/8
    將涼瓜切片，厚度儘量切得均勻點。
  • 步驟 4/8
    加適量油後熱鍋。
  • 步驟 5/8
    放涼瓜翻炒一下，再加適量糖。
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋大概3分鐘。
  • 步驟 7/8
    揭蓋後打入雞蛋。
  • 步驟 8/8
    最後放適量鹽再翻炒一下，即可上碟。
小貼士

如果想涼瓜不要那麼苦，可在下鍋前用鹽醃一下，再用清水沖洗乾淨，就能去除大部分苦味了。

釋出於 2019-10-17
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