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絲瓜炒雞蛋
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柾月赫茲

絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋之季人們愛吃的蔬菜。

秋天女性多吃絲瓜對身體很有好處。

絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。

絲瓜炒雞蛋最家常的一種絲瓜吃法，既營養又清淡，色彩清麗口味鮮美，而且還是秋季女人護膚的雙保險菜餚，要多吃哦！

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 500g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
白糖 1g
雞精 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽醃製片刻。
  • 步驟 3/10
    雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
  • 步驟 5/10
    底油爆香蔥花。
  • 步驟 6/10
    倒入絲瓜翻炒。
  • 步驟 7/10
    加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    加少許的雞精。
  • 步驟 10/10
    淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士

處理絲瓜不變色的竅門：

絲瓜不要提前去皮切塊，在炒之前在去皮切塊，而且要加少許鹽拌均勻，這樣絲瓜炒出來碧綠不發黑。

炒絲瓜不要用鐵鍋，會變色發黑。

雞蛋加少許溫水攪打均勻再炒至，炒出的雞蛋蓬鬆軟嫩。

絲瓜炒至不要時間長，入鍋翻炒均勻微變軟即好，時間長了影響色澤。

釋出於 2022-12-11
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