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苦瓜炒蛋
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楊桃

今天晚上吵了一盤苦瓜炒蛋，以前兒子就不喜歡吃今天不知怎麼了大口大口的吃。瞧他，這不我剛把飯吃完，趁我不注意就站在餐椅上趴在桌子上用手抓一把苦瓜炒蛋使勁往嘴裡喂，還沒嚼完就又抓了。我當時看到可真是哭笑不得呢趕緊照給他照了張相呢！而苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1根
土雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
小蔥 2根
生薑 1片
大蒜籽 2瓣
清水 2ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所用食材。
  • 步驟 2/8
    雞蛋打入碗內，加少量鹽和2ml清水進去攪拌。
  • 步驟 3/8
    苦瓜去籽去瓤斜著切薄片後用鹽水泡20分鐘左右，蔥也斜著切段，生薑切絲，大蒜切片待用。
  • 步驟 4/8
    鍋內倒適量油把攪拌好的雞蛋液倒進去炒。炒好後裝碗。
  • 步驟 5/8
    鍋內餘油下切好的蔥薑蒜爆香一下。
  • 步驟 6/8
    倒進泡好的苦瓜煸炒。
  • 步驟 7/8
    炒至苦瓜斷生後把炒好的雞蛋倒進去炒。
  • 步驟 8/8
    翻炒幾下加少量鹽便可出鍋。
小貼士

（1）雞蛋液中加少量清水你會發現炒出來的雞蛋特別鮮嫩。

（2）苦瓜用鹽水泡一下可以減少一些苦味。也可提前在鍋裡著焯一下去除苦味。

釋出於 2022-04-13
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