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苦瓜炒蛋
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怢完成器廣器

苦瓜炒蛋的正確做法,多加這一步,苦瓜清脆不苦還下火

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1根
雞蛋 3只
紅椒 1只
油 適量
鹽 適量
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的原料。
  • 步驟 2/10
    苦瓜清洗乾淨，從中間剖開，用不鏽鋼的湯勺刮乾淨裡面的囊。
  • 步驟 3/10
    切薄片加少許鹽醃製十分鐘。
  • 步驟 4/10
    再擠幹苦瓜上的水分。
  • 步驟 5/10
    紅椒切絲，雞蛋加少許鹽，料酒打勻。
  • 步驟 6/10
    水燒開加少許鹽，加人苦瓜，紅椒絲焯燙變色撈出。
  • 步驟 7/10
    熱鍋涼油，加入打好雞蛋炒熟。盛出。
  • 步驟 8/10
    鍋裡再加少許的油，加入苦瓜，紅椒，翻炒十幾秒。
  • 步驟 9/10
    加入炒好的雞蛋，鹽，一點水炒勻。
  • 步驟 10/10
    再燒幾十秒就可以。
小貼士

1.苦瓜 的囊要處理乾淨，再加鹽醃製，最後焯水這樣處理出的苦瓜苦味要淡很多。

2.苦瓜表面坑坑窪窪很難清洗乾淨，用刷子刷比較容易洗淨。

釋出於 2019-12-11
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