昨天剛到公司,還沒上電梯,就聽到大家議論大樓停電了,幸虧大樓物業自己有發電機,要不這18層樓還真讓人難爬。不過到公司就沒那幸運了,物業的發電僅供樓道照明和電梯,到了公司一抹黑,什麼也做不了,還被通知整片地區電力檢修,不到下午五點來不了電。領導一高興,放我們鴨子了,哈哈,又賺了一天休息,給好友打電話,約著逛街去囉。晚餐是道十分鐘快炒菜----苦瓜炒蛋,苦瓜也叫做“涼瓜”,其味道是苦的,是夏季的時令菜,在炎熱的時候應該多吃一些苦瓜,可以清熱解渴、促進飲食、清心明目,還有緩解疲勞、益氣生津的效果,這正是我們夏天要常吃的原因之一。當然它的富含蛋白質及大量維生素C能提高機體的免疫功能力,降低血糖和防癌抗癌的作用,也讓我們不願錯過它。苦瓜苦苦的味道,一些人不習慣,但也有很多人會被它特殊苦味迷倒,我媽就特愛吃苦瓜,這“苦瓜炒蛋”也是她經常做的小菜之一,媽媽做時會在裡面加入一勺辣椒醬,這樣炒出來的苦味適中,清香可口,味道更為特別,不信試試。
1. 苦瓜放入加入幾滴油和適量鹽的開水中焯水, 撈出後馬上放入涼水中,可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味;
2. 先將蔥薑末爆香, 加入打散的雞蛋, 待起其煎至定型後再翻炒切成小塊;
3. 這時加入焯過水的苦瓜翻炒, 翻炒幾下後加入適量的蒜蓉辣醬和鹽一起翻炒均勻即可。