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苦瓜炒蛋
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不負紅豔

苦瓜炒蛋的正確做法,多加這一步,苦瓜清脆不苦還下火

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1根
雞蛋 2個
枸杞 適量
油 適量
鹽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料
  • 步驟 2/8
    枸杞泡開，雞蛋加少許鹽和一勺清水打散
  • 步驟 3/8
    苦瓜對開，去瓤洗淨後切片
  • 步驟 4/8
    燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出
  • 步驟 5/8
    苦瓜入淡鹽水中焯至斷生，撈出用涼開水冷卻，瀝乾水份
  • 步驟 6/8
    炒鍋燒熱，放油，下蔥蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒
  • 步驟 7/8
    然後放雞蛋，加少許鹽翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    最後放入枸杞子翻炒一下，淋香油即可
小貼士

廚房小語：蛋液中加一勺清水，炒出的雞蛋鮮嫩爽口

釋出於 2019-12-17
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