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苦瓜炒蛋
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這不是樸果果嗎

苦瓜炒蛋,做法簡單又好吃,還一點也不苦呢

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1根
雞蛋 2個
油 適量
鹽 2小勺
白糖 半湯匙
生抽 2湯匙
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    苦瓜洗淨，對剖兩半
  • 步驟 2/11
    去掉內瓤
  • 步驟 3/11
    切片
  • 步驟 4/11
    加1小勺鹽和半湯匙白糖拌勻，醃製10分鐘
  • 步驟 5/11
    醃製變軟的苦瓜用手擠去水分
  • 步驟 6/11
    這是一個苦瓜擠出來的水分
  • 步驟 7/11
    雞蛋加香蔥碎，加入1小勺鹽，攪勻
  • 步驟 8/11
    鍋內放油，燒熱，放入雞蛋炒熟盛出
  • 步驟 9/11
    鍋內再次放油，放入香蔥碎炒香
  • 步驟 10/11
    放入苦瓜翻炒
  • 步驟 11/11
    放入雞蛋翻炒，調入生抽翻炒均勻即可
小貼士

1.苦瓜用鹽醃製過，雞蛋裡面放了鹽，所以炒的時候，加入生抽即可，鹽不用加了。

2.醃製苦瓜的糖不需要太多，普通湯匙的一半即可，醃製好的苦瓜不會有甜味，但是苦味會減少很多。

釋出於 2020-02-06
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