Name: 苦瓜炒蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 苦瓜 1根; 雞蛋 2個; 油 適量; 鹽 2小勺; 白糖 半湯匙; 生抽 2湯匙; 香蔥 適量

苦瓜炒蛋

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這不是樸果果嗎

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苦瓜炒蛋,做法簡單又好吃,還一點也不苦呢

時間:10-30分鐘

食材

苦瓜 1根

雞蛋 2個

油適量

鹽 2小勺

白糖半湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

苦瓜洗淨，對剖兩半
步驟 2/11

去掉內瓤
步驟 3/11

切片
步驟 4/11

加1小勺鹽和半湯匙白糖拌勻，醃製10分鐘
步驟 5/11

醃製變軟的苦瓜用手擠去水分
步驟 6/11

這是一個苦瓜擠出來的水分
步驟 7/11

雞蛋加香蔥碎，加入1小勺鹽，攪勻
步驟 8/11

鍋內放油，燒熱，放入雞蛋炒熟盛出
步驟 9/11

鍋內再次放油，放入香蔥碎炒香
步驟 10/11

放入苦瓜翻炒
步驟 11/11

放入雞蛋翻炒，調入生抽翻炒均勻即可

小貼士

1.苦瓜用鹽醃製過，雞蛋裡面放了鹽，所以炒的時候，加入生抽即可，鹽不用加了。

2.醃製苦瓜的糖不需要太多，普通湯匙的一半即可，醃製好的苦瓜不會有甜味，但是苦味會減少很多。

釋出於 2020-02-06

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