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苦瓜炒肉片
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人嗶豌豆莢吧號

苦瓜吃點苦瓜清熱去火，含有大量的維生素C，夏季常食苦瓜對身體極為有好處的，苦瓜的做法好多，可以涼拌、蘸醬、炒、做湯都可以

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 100g
苦瓜 1根
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
蠔油 適量
紅辣椒 適量
糖 適量
白酒 適量
香油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    苦瓜清洗乾淨
  • 步驟 2/12
    去瓤斜著切片
  • 步驟 3/12
    豬肉切片，紅辣椒、大蒜、薑切片
  • 步驟 4/12
    肉切片加入鹽，糖，醬油，白酒，胡椒粉，澱粉拌均勻醃製片刻。
  • 步驟 5/12
    鍋中燒開水，加入少許鹽放入苦瓜焯水，過涼備用。
  • 步驟 6/12
    鍋倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至變色，盛出
  • 步驟 7/12
    鍋內加少許的油，加入大蒜、姜爆香
  • 步驟 8/12
    倒入苦瓜翻炒
  • 步驟 9/12
    加入少許的蠔油、糖，鹽
  • 步驟 10/12
    加入紅辣椒一起翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    再倒入炒過的肉片，加入香油翻炒幾下就可以了
  • 步驟 12/12
    炒好的苦瓜肉片
小貼士

苦瓜炒的時間不要太長，以免影響口感和色澤，肉片醃製一下會很滑嫩的

釋出於 2020-01-16
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