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苦瓜炒肉片
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斷橋殘雪龔程

苦瓜可能很多人都不是太喜歡，但是我卻喜歡它苦苦的獨特的味道，而且吃了還去火呢，用來炒肉片特別好吃。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 2根
肉片 適量
蔥花 少許
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    苦瓜洗乾淨，切成片。
  • 步驟 2/11
    苦瓜先在水裡焯一下，可以去除一些苦味。
  • 步驟 3/11
    焯過水的苦瓜片，放碗裡待用。
  • 步驟 4/11
    切好的肉片。
  • 步驟 5/11
    油鍋燒燙，放入蔥花煸炒一下。
  • 步驟 6/11
    將肉片放入一起煸炒，並放少許料酒。
  • 步驟 7/11
    放入苦瓜片。
  • 步驟 8/11
    均勻翻炒，放入適量鹽、白糖調味。
  • 步驟 9/11
    加入適量醬油。
  • 步驟 10/11
    再加入適量水，均勻翻炒。
  • 步驟 11/11
    大火煮上約五六分鐘，味精調味出鍋。
小貼士

苦瓜可以預先在水裡焯一下，不但可以去除一些苦味，還能使苦瓜的顏色更加碧綠。

釋出於 2019-12-25
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