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苦瓜炒肉片
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一隻皮d

這段時間天氣比較熱，要多吃些消暑的食物，苦瓜就是一個不錯的選擇。雖然味苦，可是消暑的效果比較好些。苦瓜肉片，簡單的小炒，味道相當好。

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 200g
五花肉 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
大蒜 適量
薑片 適量
八椒 適量
花椒 適量
老抽 適量
青椒 適量
乾紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將苦瓜放在清水中洗淨。
  • 步驟 2/11
    用刀將苦瓜切成兩半。用勺子將苦瓜籽挖乾淨。
  • 步驟 3/11
    苦瓜切成薄片（倒入些許鹽淹漬一會）
  • 步驟 4/11
    五花肉焯水
  • 步驟 5/11
    將五花肉切片
  • 步驟 6/11
    青椒適量切成小塊
  • 步驟 7/11
    準備輔料：大蒜、乾紅椒、薑片、八角、花椒
  • 步驟 8/11
    油鍋預熱。倒入輔料煸炒出香味
  • 步驟 9/11
    將切好的肉片倒入鍋中爆炒出香味。不停翻炒，以免糊鍋
  • 步驟 10/11
    加入些許老抽上色
  • 步驟 11/11
    將切好的苦瓜倒入鍋中。可放少許清水。加入鹽，雞精等。翻炒兩分鐘即可。
小貼士

1、把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

2、將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。

苦瓜真的好苦哇。呵呵。我是受不了那味。我只吃了些肉片。

釋出於 2019-08-15
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