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苦瓜炒肉片
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消防車hard

苦瓜又叫涼瓜，可以炒，燜涼拌，煎釀，很受歡迎的一種食材，苦瓜具有消暑清熱，解毒健胃，夏秋當季蔬菜。用肉片炒，微苦帶甘，夏天吃很開胃下飯

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 350g
豬肉 適量
鹽 適量
油 適量
糖 適量
生粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    苦瓜1-2條，豬肉適量 五花肉好些
  • 步驟 2/14
    豬肉切片
  • 步驟 3/14
    放生粉，生抽，油拌勻
  • 步驟 4/14
    拌勻的豬肉
  • 步驟 5/14
    苦瓜對半剖開，挖去囊
  • 步驟 6/14
    切薄片 越薄越好，
  • 步驟 7/14
    熱油鍋放豬肉翻炒。炒出香味
  • 步驟 8/14
    放苦瓜薄片
  • 步驟 9/14
    翻炒至變色
  • 步驟 10/14
    放適量鹽，糖（可用雞精代替）
  • 步驟 11/14
    翻炒均勻放少量的清水
  • 步驟 12/14
    蓋上鍋蓋燜煮片刻
  • 步驟 13/14
    煮至收汁 略炒下出鍋
  • 步驟 14/14
    微苦帶甘的苦瓜炒肉片
小貼士

苦瓜切的越薄越好，能薄到透明狀最好，直接炒熟 可以不放水燜煮。

放點糖中和苦味，味道會更好

釋出於 2019-10-31
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