豆豉苦瓜炒肉片
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足不出戶就能吃到的經典粵菜——豆豉肉片炒苦瓜
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/13
準備苦瓜 -
步驟 2/13
苦瓜切開去籽洗淨切片
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步驟 3/13
豬肉片用鹽，料酒，生粉上漿醃製2小時
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步驟 4/13
準備蒜泥和豆豉
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步驟 5/13
鍋內水開後加入少許鹽，下入苦瓜焯水後撈起
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步驟 6/13
熱鍋溫油，下肉片滑散至變色後撈起
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步驟 7/13
把蒜泥和豆豉加入爆香
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步驟 8/13
倒入苦瓜煸炒均勻
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步驟 9/13
再把肉片回鍋
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步驟 10/13
加入適量料酒
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步驟 11/13
豆豉是有鹹味的，先嚐試味道再適當加鹽調整
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步驟 12/13
加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋
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步驟 13/13
上桌
小貼士
1.苦瓜焯過水，豬肉片過油之後已經是8分熟了，之後用快速烹飪的方法使得菜餚鮮香美味。
釋出於 2020-02-07
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