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肉釀苦瓜
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若鄒落水無痕蔚墦

媽媽在裝海鮮的泡沫箱子中裝滿了土，種了兩種苦瓜，這苦瓜同樣也非常給力，每次回家，我也總能從它身上摘幾顆帶走。於是，在過去的那個夏天裡，我用這兩棵苦瓜的果實，無數次的滿足了我的胃。這個苦瓜肉段，就是其中的一個菜。吃肉，一定要大口的吃肉，一次就得吃個夠，有了苦瓜，吃過肉後就不會後悔長肉了

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 2根
肉餡 300g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
蠔油 適量
鮮雞汁 適量
水澱粉 適量
芝麻油 適量
紅椒末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備苦瓜和肉餡。
  • 步驟 2/11
    將肉餡加入料酒，胡椒粉、少許鹽，少許糖，拌勻醃製一會。
  • 步驟 3/11
    苦瓜對剖開去籽。
  • 步驟 4/11
    切成寸段用淡鹽水泡去部分苦味。
  • 步驟 5/11
    將調好的肉餡放入苦瓜內。
  • 步驟 6/11
    上蒸鍋大火上氣蒸十五分鐘左右。
  • 步驟 7/11
    另一起鍋，在鍋中加入少許水，少許蠔油。
  • 步驟 8/11
    再加入少許鮮雞汁煮沸。
  • 步驟 9/11
    勾入少許水澱粉。
  • 步驟 10/11
    關火後加入少許芝麻油。
  • 步驟 11/11
    將勾好的芡汁倒在蒸好的肉段上。上面撒點紅椒末點綴。
小貼士

苦瓜用淡鹹水泡後會去掉部分苦味。

釋出於 2020-03-05
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