豬肉釀苦瓜
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楚楚可人filament
關注
在哭中帶有肉的鮮甜與滑嫩
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
浸透冬菇至軟身，並切細粒 -
步驟 2/6
在豬肉末里加入生粉和雞蛋
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步驟 3/6
醃肉20分鐘後，加入冬菇粒拌勻
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步驟 4/6
把苦瓜去囊，切3釐米厚
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步驟 5/6
在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水
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步驟 6/6
將豬肉鑲入若瓜中，並排放在碟上，在鍋中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分鐘至豬肉全熟
小貼士
過冷水可保持苦瓜翠綠
加入雞蛋可以使肉末更滑嫩
我用華帝燃氣爐，快高溫，所以節省了很多時間，火候又可以控制的很好，值得推薦
釋出於 2020-10-09
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