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豬肉釀苦瓜
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楚楚可人filament
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在哭中帶有肉的鮮甜與滑嫩
時間:10-30分鐘
食材
豬肉
200g
冬菇
2粒
生粉
1/2湯匙
蛋
1隻
苦瓜
2條
醬油
湯匙
紹興酒
1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
浸透冬菇至軟身,並切細粒
步驟 2/6
在豬肉末里加入生粉和雞蛋
步驟 3/6
醃肉20分鐘後,加入冬菇粒拌勻
步驟 4/6
把苦瓜去囊,切3釐米厚
步驟 5/6
在平底鑊,煮滾水灼苦瓜30秒,再過冷水
步驟 6/6
將豬肉鑲入若瓜中,並排放在碟上,在鍋中放入蒸架,再倒入水煮滾,放入苦瓜蒸煮8-10分鐘至豬肉全熟
小貼士
過冷水可保持苦瓜翠綠
加入雞蛋可以使肉末更滑嫩
我用華帝燃氣爐,快高溫,所以節省了很多時間,火候又可以控制的很好,值得推薦
釋出於 2020-10-09
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