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肉片苦瓜
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自仕鴨毓憂

“肉片苦瓜”是大眾口味的家常菜，其實用牛肉和苦瓜搭配烹製是最佳的選擇，當然也可以選擇瘦一些的豬肉炒制。製作這道菜餚，關鍵是肉片的切法，要用刀把肉一片一片的片成肉片，不要切。片成的肉片和切的口感不一樣。

時間:10分鐘內
食材
瘦豬肉 200g
苦瓜 1根
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
水澱粉 適量
蔥 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 瘦豬肉、苦瓜、胡蘿蔔
  • 步驟 2/12
    把苦瓜、胡蘿蔔洗淨切片。
  • 步驟 3/12
    把豬肉片成肉片。
  • 步驟 4/12
    加水澱粉抓勻上漿。
  • 步驟 5/12
    熱油，炒香蔥花。
  • 步驟 6/12
    放入肉片煸炒。
  • 步驟 7/12
    加適量蠔油。
  • 步驟 8/12
    放入胡蘿蔔片炒熟。
  • 步驟 9/12
    放入苦瓜片。
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻，加鹽調味。
  • 步驟 11/12
    加少許水燒製1分鐘，即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌食用。
小貼士

1、先把胡蘿蔔和肉片煸炒，便於胡蘿蔔營養的吸收。

2、也可以提前把苦瓜焯制到斷生再用。

釋出於 2023-07-21
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