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雞肉釀苦瓜
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黎呇別捏我臉豬_

上次做蛋皮肉卷還剩下很多香菇雞肉餡，於是就做了這個菜，檢視以前發的菜譜，也做過一次豬肉餡的釀苦瓜，現在看覺得以前做得也太差了，主要是買相太差，實在慘不忍睹，後來我反省了一下，主要是因為目的不同，以前主要是為了兌換禮品，現在是純粹是為了做菜。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1根
肉餡 200g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
雞蛋皮 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    調好味的香菇雞肉餡備用（具體做法可參考之前的菜譜：）
  • 步驟 2/9
    雞蛋皮切絲備用（儘量切細一點）
  • 步驟 3/9
    苦瓜一條備用（要選擇又細又長又直的苦瓜）
  • 步驟 4/9
    將苦瓜切斜片，但要有一定厚度
  • 步驟 5/9
    挖去中間的籽備用
  • 步驟 6/9
    燒開一鍋水，加點油鹽，將苦瓜氽水
  • 步驟 7/9
    然後撈起沖涼水至冷卻
  • 步驟 8/9
    苦瓜內膛抹上生粉，將肉餡釀入並擺好盤上鍋蒸熟備用，蒸五到十分鐘
  • 步驟 9/9
    蒸好後中間放上蛋皮即可上桌
小貼士

蒸的時間要留意，肉熟了馬上拿起，不然苦瓜蒸太久顏色不好看

釋出於 2019-10-28
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