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釀苦瓜
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ferry買醉

肉末釀苦瓜的家常做法,苦瓜味苦,肉香四溢,真去火

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1根
豬肉餡 80g
小蔥 適量
食鹽 適量
生抽 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
香油 適量
蠔油 適量
水澱粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜一根洗淨。
  • 步驟 2/9
    苦瓜切段，挖去籽備用。
  • 步驟 3/9
    肉餡中加入蔥姜、食鹽、生抽、味精、胡椒粉、料酒香油等調料。
  • 步驟 4/9
    加入調料的肉餡拌勻。
  • 步驟 5/9
    把調好味的肉餡釀入苦瓜段中。
  • 步驟 6/9
    所有依次釀好，放入蒸鍋中，大火蒸八分鐘。
  • 步驟 7/9
    蒸好的苦瓜取出。
  • 步驟 8/9
    蒸釀苦瓜的汁倒入炒鍋，加蠔油、白糖煮開後，調入少許水澱粉煮至湯汁粘稠。
  • 步驟 9/9
    煮好的湯汁澆在蒸好的釀苦瓜上即可。
小貼士

肉餡可根據自己的口味調味。

實在怕苦可以先把苦瓜焯水，可以減少苦味。

釋出於 2020-02-07
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