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白果豬肚湯
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豬肚-豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經，我國素有以形補形只說，所以豬肚從古至今一直都是調養脾胃最好的食材。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。白果也叫銀杏，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。此款藥膳湯，最適合冬季脾胃調養來食用，而且還可以預防心腦血管疾病，是冬季不可多得的一款營養藥膳，尤其適合中老年人。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肚 1副
大白菜 100g
胡蘿蔔 1根
白果 25粒
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
大料 3個
花椒 3g
白酒 適量
鹼面 適量
香醋 適量
麵粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/18
    白果洗淨放入保鮮盒。
  • 步驟 3/18
    加蓋放入微波爐高火2-3分鐘。
  • 步驟 4/18
    然後去殼，撥出白果肉備用。
  • 步驟 5/18
    豬肚加入鹼面，香醋，白酒，麵粉清洗三遍，直到豬肚洗淨。
  • 步驟 6/18
    洗乾淨的豬肚用開水焯燙一下。
  • 步驟 7/18
    然後把豬肚切大片。
  • 步驟 8/18
    湯煲加入適量的清水，然後放入調味料，豬肚。
  • 步驟 9/18
    加入白酒。
  • 步驟 10/18
    大火煮開小火慢煲40分鐘。
  • 步驟 11/18
    把調料撈出不要。
  • 步驟 12/18
    豬肚撈出切條。
  • 步驟 13/18
    然後把大白菜，胡蘿蔔倒入湯煲。
  • 步驟 14/18
    在放入豬肚條。
  • 步驟 15/18
    加入白果。
  • 步驟 16/18
    大夥燉煮15分鐘，加入鹽。
  • 步驟 17/18
    加入胡椒粉調味。
  • 步驟 18/18
    最後加少許雞精關火。
小貼士

白果放入保鮮盒，入微波爐高火2-3分鐘，可以輕鬆的取出白果肉。

豬肚的清洗很重要，一定要正反兩面都清洗乾淨，然後在用開水焯燙一下，才能保證豬肚無異味。

豬肚煮至的時候，不能加鹽，那樣會使豬肚緊縮，影響口感。

釋出於 2019-08-26
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