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白果豬肚湯
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豬肚-豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經,我國素有以形補形只說,所以豬肚從古至今一直都是調養脾胃最好的食材。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。白果也叫銀杏,具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值,對人類健康有神奇的功效。此款藥膳湯,最適合冬季脾胃調養來食用,而且還可以預防心腦血管疾病,是冬季不可多得的一款營養藥膳,尤其適合中老年人。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肚 1副
大白菜 100g
胡蘿蔔 1根
白果 25粒
適量
適量
胡椒粉 適量
適量
大料 3個
花椒 3g
白酒 適量
鹼面 適量
香醋 適量
麵粉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/18
    白果洗淨放入保鮮盒。
  • 步驟 3/18
    加蓋放入微波爐高火2-3分鐘。
  • 步驟 4/18
    然後去殼,撥出白果肉備用。
  • 步驟 5/18
    豬肚加入鹼面,香醋,白酒,麵粉清洗三遍,直到豬肚洗淨。
  • 步驟 6/18
    洗乾淨的豬肚用開水焯燙一下。
  • 步驟 7/18
    然後把豬肚切大片。
  • 步驟 8/18
    湯煲加入適量的清水,然後放入調味料,豬肚。
  • 步驟 9/18
    加入白酒。
  • 步驟 10/18
    大火煮開小火慢煲40分鐘。
  • 步驟 11/18
    把調料撈出不要。
  • 步驟 12/18
    豬肚撈出切條。
  • 步驟 13/18
    然後把大白菜,胡蘿蔔倒入湯煲。
  • 步驟 14/18
    在放入豬肚條。
  • 步驟 15/18
    加入白果。
  • 步驟 16/18
    大夥燉煮15分鐘,加入鹽。
  • 步驟 17/18
    加入胡椒粉調味。
  • 步驟 18/18
    最後加少許雞精關火。
小貼士

白果放入保鮮盒,入微波爐高火2-3分鐘,可以輕鬆的取出白果肉。

豬肚的清洗很重要,一定要正反兩面都清洗乾淨,然後在用開水焯燙一下,才能保證豬肚無異味。

豬肚煮至的時候,不能加鹽,那樣會使豬肚緊縮,影響口感。

釋出於 2019-08-26
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