Name: 山藥白果豬肚湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 山藥 250g; 白果 30g; 熟豬肚 200g; 熟油 適量; 鹽 3g; 料酒 15ml; 生薑 適量; 枸杞子 適量; 白胡椒粉 適量

山藥白果豬肚湯

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小星宇同學

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白果和豬肚煲湯，我喜歡用熟的豬肚，能減少很多腥味和油膩，加入山藥一起煮的，湯水清澈鮮美，營養也很全面。

時間:30分鐘-1小時

食材

山藥 250g

白果 30g

熟豬肚 200g

熟油適量

鹽 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

山藥洗淨，熟豬肚切條，準備白果
步驟 2/13

準備生薑絲
步驟 3/13

山藥去皮後切條
步驟 4/13

白果冷水下鍋煮開後再煮5分鐘撈起
步驟 5/13

把全部食材倒入鍋內加入開水
步驟 6/13

加入生薑
步驟 7/13

加入料酒
步驟 8/13

蓋上大火煮開後轉小火煮半小時即可
步驟 9/13

開啟加入鹽
步驟 10/13

加入白胡椒粉
步驟 11/13

加入熟油
步驟 12/13

再把枸杞子加入後熄火出鍋
步驟 13/13

上桌

小貼士

1.我們喜歡用煮熟的豬肚，相對來說減少腥味。只要把山藥煮熟即可。

2.白胡椒不但能去腥增香還有暖胃作用，不喜歡的可以不加。

釋出於 2019-09-30

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