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白果豬肚湯
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十九度軟

立冬之後，天氣越來越冷，患胃病的人也會越來越多。

冬季冷空氣的刺激，還有因為天冷人們喜食過燙的食物，這些都是胃病發病率提高的主要原因。

冬季養胃，保暖為先，其次就是食用一些有著養胃健胃的食療藥膳進行保養和調理。

豬肚-豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經，我國素有以形補形只說，所以豬肚從古至今一直都是調養脾胃最好的食材。

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

白果也叫銀杏，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。

此款藥膳湯，最適合冬季脾胃調養來食用，而且還可以預防心腦血管疾病，是冬季不可多得的一款營養藥膳，尤其適合中老年人。

食材
豬肚 1個
胡蘿蔔 1根
大白菜 100克
白果 25粒
蔥姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
大料 3個
鹼面 適量
麵粉 適量
香醋 適量
白酒 適量
花椒 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    白果洗淨放入保鮮盒，微波高火2分鐘。
  • 步驟 3/9
    然後去殼，撥出白果肉備用。
  • 步驟 4/9
    豬肚加入鹼面，香醋，白酒，麵粉清洗三遍，直到豬肚洗淨。
  • 步驟 5/9
    洗乾淨的豬肚用開水焯燙一下。
  • 步驟 6/9
    然後把豬肚切大片。
  • 步驟 7/9
    湯煲加入適量的清水，然後放入調味料，豬肚。
  • 步驟 8/9
    加入白酒。
  • 步驟 9/9
    大火煮開小火慢煲40分鐘。
小貼士

白果放入保鮮盒，入微波爐高火2-3分鐘，可以輕鬆的取出白果肉。

豬肚的清洗很重要，一定要正反兩面都清洗乾淨，然後在用開水焯燙一下，才能保證豬肚無異味。

豬肚煮至的時候，不能加鹽，那樣會使豬肚緊縮，影響口感。

釋出於 2018-08-08
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