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白果豬肚湯
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抉擇獨舞炫仰

白果是營養價值豐富的食物,可潤肺,定喘,澀精,止帶,寒熱皆宜。成都地區綠化道、小區內多有種植銀杏樹,白果就是銀杏樹結的果。每年秋天,都可以在小區內撿摘許多銀杏果,取其果實部分曬乾後用作燉湯,非常滋養,美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肚 1個
白果 20粒
適量
小麥麵粉 適量
白醋 適量
適量
白胡椒粉 適量
幹辣椒 2個
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肚用麵粉和鹽反覆清洗三遍以上,洗淨撕去筋膜等雜質備用
  • 步驟 2/7
    鍋中放清水,薑片,蔥段,辣椒段,白醋,入豬肚煮幾分鐘,取出颳去表面雜質後洗淨切條狀備用
  • 步驟 3/7
    白果去外殼後用清水泡二十分鐘,撕去表面的皮
  • 步驟 4/7
    用刀從胖頭一邊切開一口,用牙籤挑去芯芽
  • 步驟 5/7
    電壓力鍋中放水適量,切條的豬肚,白果,鹽巴,薑片
  • 步驟 6/7
    閉合壓力蓋,按下肉或湯的按鍵,等時間到後自然排去氣壓,揭開鍋蓋,放一些白胡椒粉即可
  • 步驟 7/7
    成品,味道很棒喲
小貼士

豬肚一定要反覆搓洗乾淨,這是體力活~

白果有小毒,一般以綠色的胚部毒性最強,所以一定要去芯芽。並不能放太多,人均食用量建議七八顆以內

釋出於 2019-08-21
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