白果豬肚湯
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白果是營養價值豐富的食物，可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。成都地區綠化道、小區內多有種植銀杏樹，白果就是銀杏樹結的果。每年秋天，都可以在小區內撿摘許多銀杏果，取其果實部分曬乾後用作燉湯，非常滋養，美味。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬肚用麵粉和鹽反覆清洗三遍以上，洗淨撕去筋膜等雜質備用 -
步驟 2/7
鍋中放清水，薑片，蔥段，辣椒段，白醋，入豬肚煮幾分鐘，取出颳去表面雜質後洗淨切條狀備用
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步驟 3/7
白果去外殼後用清水泡二十分鐘，撕去表面的皮
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步驟 4/7
用刀從胖頭一邊切開一口，用牙籤挑去芯芽
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步驟 5/7
電壓力鍋中放水適量，切條的豬肚，白果，鹽巴，薑片
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步驟 6/7
閉合壓力蓋，按下肉或湯的按鍵，等時間到後自然排去氣壓，揭開鍋蓋，放一些白胡椒粉即可
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步驟 7/7
成品，味道很棒喲
小貼士
豬肚一定要反覆搓洗乾淨，這是體力活~
白果有小毒，一般以綠色的胚部毒性最強，所以一定要去芯芽。並不能放太多，人均食用量建議七八顆以內
釋出於 2019-08-21
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