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白果豬肚湯
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夕纖諾香妔

過一個節吃了很多很多的大魚大肉和麻辣菜餚，今天來個小清新的湯滋潤一下，白果又稱銀杏，具有生津、止渴、清熱等功效，同時具有排毒養顏、祛痘之功效，豬肚是常見的食材，含高蛋白低脂肪，適合爆炒、煲湯，風味獨特。而且從中醫的“以形補形”的理論來看，豬肚是補益脾胃的佳品，自古以來就被視為“補藥”。 這道湯品健脾開胃、滋陰補腎、祛溼消腫，補而不燥

時間:1-2小時
食材
大棒骨 1根
白果 200g
豬肚 500g
鹽 適量
生薑 適量
大蔥 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材：處理好的豬肚和大棒骨洗淨焯水後待用
  • 步驟 2/7
    白果用水泡10分鐘然後去表皮（如果是帶殼的乾果，先拍碎去殼再泡熱水去皮）
  • 步驟 3/7
    焯水後的豬肚切成條
  • 步驟 4/7
    生薑切末，大蒜切段
  • 步驟 5/7
    煮沸清水，放入豬肚條、大火煮開，轉文火煲1小時30分
  • 步驟 6/7
    放入白果，再煲40分鐘
  • 步驟 7/7
    最後加入胡椒粉和鹽調味即可
小貼士

1．特別適合尿頻者，體虛白帶的女生

2.豬肚一定要用鹽和麵粉多次搓洗至表面無粘液，無異味，豬肚裡的脂肪要清除乾淨。這樣煮出來的湯才鮮，豬肚不洗乾淨的話，湯會有股怪味哦。處了用鹽和麵粉洗豬肚的方法，還可以用鹽和陳醋來洗豬肚。

3.白胡椒粉能起到增香去味的作用，故湯煲好食用前不要忘記撒些胡椒粉

4.白果營養雖好，但有微毒，不能生吃，也不能多吃，建議每人每餐控制在10顆以下，兒童3-5顆即可

釋出於 2022-12-22
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