冬瓜排骨湯 - 冬瓜排骨湯的做法,冬瓜排骨湯怎麼做好吃,冬瓜排骨湯的家常做法 - 京細菜譜

冬瓜排骨湯

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危險男爵半香

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排骨味道鮮美，也不太過油膩，不僅含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，還含有大量的磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，我們常見的做法就是紅燒和煲湯。味道鮮美還很營養。排骨湯可與多種食材搭配，冬瓜就是其中之一，清淡又不失營養。

時間:1-2小時

食材

精纖排 500g

冬瓜 500g

雞精適量

鹽適量

蔥花適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

準備食材。
步驟 2/18

排骨清洗乾淨，放鍋裡焯水，去除血水。
步驟 3/18

焯好的排骨。
步驟 4/18

冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切小塊。
步驟 5/18

準備好酸瓣，薑片，蔥花。
步驟 6/18

鍋內燒水，放入焯好的排骨，放蒜和薑片。
步驟 7/18

放料酒和醋
步驟 8/18

放八角，香葉和花椒粒。
步驟 9/18

放鹽。蓋上鍋蓋煮上30分鐘左右。
步驟 10/18

煮好的排骨起鍋，所有調料扔掉不要。
步驟 11/18

另起鍋放入排骨，倒入半鍋水。蓋上鍋蓋，煮開。
步驟 12/18

水開後，放冬瓜，繼續煮。（這個時候排骨應該是熟了的，如果沒熟，就再煮一會在放冬瓜。）
步驟 13/18

這個時候，再來洗枸杞。
步驟 14/18

待冬瓜快熟的時候放枸杞。
步驟 15/18

放鹽。攪拌一下
步驟 16/18

放雞精，攪拌一下
步驟 17/18

放蔥花，差不多就可以了。
步驟 18/18

成品。

小貼士

煮排骨時放點醋排骨易熟。

第一次放鹽是為了排骨入味。

調料不固定，根據自己喜歡而增減。

釋出於 2019-08-15