jxcaipu logo
素乾鍋
6.8萬 熱度 726 收藏
矯孛蚊緞嫡

每次去吃俞記，那裡的乾鍋菜最受歡迎，這次受到回鍋肉的啟發，做了這個素乾鍋，原來在家也可以吃美味的乾鍋的~~

時間:10-30分鐘
食材
芸豆 100g
茄子 80g
蒜薹 50g
鹽 3g
郫縣豆瓣醬 3g
甜麵醬 2g
雞精 2g
紅油 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芸豆去勁掰成段，茄子切絲，蒜薹切段備用
  • 步驟 2/8
    熱鍋多放油，放入芸豆不停的煸炒，直到芸豆熟透
  • 步驟 3/8
    盛出芸豆放入茄子條繼續爆炒
  • 步驟 4/8
    不停的翻炒至茄子軟身熟透
  • 步驟 5/8
    將茄子條撥到鍋邊，在鍋中加入甜麵醬和郫縣豆瓣醬，用餘油爆香後加入茄子條
  • 步驟 6/8
    放入煸好的芸豆翻炒
  • 步驟 7/8
    放入蒜薹段翻炒後，加鹽和雞精和適量老乾媽紅油調味出鍋
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

1.鍋內一定要多放油，最後有魚油可以舀出來

2.最後放入蒜薹，保持脆感

釋出於 2019-10-23
110
相關菜譜
寫評論