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麻辣素乾鍋
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喜兒是朵花

太辣的食材家人一致表示受不了，食尚倒能接受一點，有時候為了照顧他們，只能把辣的程度一減再減，做成微辣，他們愛吃，也樂意接受。這道微辣素菜、開胃、不油膩，難得是吃的一片不剩。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 100g
土豆 100g
荷蘭豆 100g
芹菜 1根
油 適量
鹽 2g
麻辣香鍋調料 10g
清水 少許
雞粉 少許
豆腐泡 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好食材及麻辣香鍋調料
  • 步驟 2/7
    蓮藕、土豆分別去皮洗淨，切薄片後浸泡片刻，撈起瀝乾水，荷蘭豆去掉老筋，洗淨。芹菜洗淨切段，豆腐泡對半切開
  • 步驟 3/7
    熱鍋，放適量油，倒入荷蘭豆、蓮藕片，芹菜煸炒一下
  • 步驟 4/7
    倒入土豆片翻炒均勻
  • 步驟 5/7
    倒入豆腐泡，加上適量清水，煸炒至水分揮發
  • 步驟 6/7
    加入麻辣香鍋調料，一包不需加完，按量、按能接受的辣度新增
  • 步驟 7/7
    調入鹽、雞粉、翻炒均勻即可
小貼士

土豆和藕片用清水浸泡片刻，去除部分澱粉質，再清炒不會粘鍋。調料按實際情況新增，喜歡辣的可以多加一些，不能吃辣的少新增。

釋出於 2020-04-02
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