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麻辣素香鍋
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credit孤獨

麻辣香鍋幹香辣爽是很受“無辣不歡”一族喜愛的美食。麻辣香鍋也之所以這麼受歡迎也是應為食材可以根據自己的喜好任意搭配,並且市售的很多品牌的麻辣香鍋料包做起來也很方便。這次做的是全素的麻辣香鍋,加入的都是我喜歡的蔬菜。有的親肯定會說全素的,吃起來多無聊,但是我可以告訴大家,不但不無聊,口感非常的豐富,並且加入了幹豆腐,不但營養豐富,沒有太大負擔。絕對好吃到爆表。

時間:10-30分鐘
食材
花椰菜 300g
西蘭花 200g
250g
少許
幾滴
麻辣香鍋料 45g
蒜瓣 適量
幹辣椒 適量
幹豆腐 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有蔬菜洗淨處理好,燒一鍋開水,鍋內滴幾滴油,加入少許鹽,把蔬菜分別燙熟。我燙菜的順序是椰花菜—西藍花—藕,撈出控水備用
  • 步驟 2/7
    鍋底適量油,加入拍扁的蒜瓣,煸炒至金黃色
  • 步驟 3/7
    再加入幹辣椒段
  • 步驟 4/7
    辣椒出香氣倒入麻辣香鍋料,中火炒香
  • 步驟 5/7
    倒入所有的蔬菜和幹豆腐
  • 步驟 6/7
    大火翻拌均勻,讓料沒有結塊,均勻的裹在所有的食材上
  • 步驟 7/7
    出鍋即可
小貼士

1、蔬菜要分順序燙,西藍花不宜燙的太久,不然會變黃,藕放在最後應為會有澱粉質析出讓水變粘稠

2、香鍋料可以依據個人口味適當調整

3、如果要加入一些熟的快的薄葉蔬菜,建議洗淨切段,無需燙水,在快好的時候加入翻炒均勻即可

4、香菜和芹菜可以增加風味,家裡正好沒有了,有的親可以選一樣加入,香氣更加誘人

釋出於 2019-12-06
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