麻辣牛肉鍋仔 - 麻辣牛肉鍋仔的做法,麻辣牛肉鍋仔怎麼做好吃,麻辣牛肉鍋仔的家常做法 - 京細菜譜

麻辣牛肉鍋仔

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嫩佑銘刻應刻

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這個鍋仔味道麻辣鮮香，口味豐富，自烹自食，樂在其中。在工作和學習了一天的夜晚，一家人圍坐在一起，吃著熱呼呼的火鍋，聊著天，這就是幸福。

時間:1-2小時

食材

牛肉 700g

蛋餃 9個

鵪鶉蛋 200g

黃豆芽 200g

菠菜 250g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

牛肉洗淨，切大塊。
步驟 2/21

放入鍋中加清水燒開焯水後，沖洗乾淨浮沫。
步驟 3/21

然後把牛肉改刀切成厚片。
步驟 4/21

準備好薑片、辣椒、八角、花椒和一勺郫縣豆瓣醬。
步驟 5/21

炒鍋倒油先放入薑片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。
步驟 6/21

然後放入豆瓣醬小火炒出紅油。
步驟 7/21

再倒入牛肉煸炒，使牛肉裡的水分收幹。
步驟 8/21

牛肉裡水乾後，大火噴入料酒，加少許醬油調色。
步驟 9/21

倒入適量開水(以水能漫過牛肉為準)，改小火燜燉40分鐘後即可。
步驟 10/21

燉牛肉的同時準備其它食材，蛋餃上蒸鍋蒸熟備用。
步驟 11/21

鵪鶉蛋洗淨外殼，放入清水中加少許食鹽燒開，小火燜5分鐘後倒入涼水盆中沁涼，剝殼備用。
步驟 12/21

大白菜洗淨切絲。
步驟 13/21

黃豆芽洗淨備用。
步驟 14/21

青蒜和香菜分別切段。
步驟 15/21

40分鐘後，牛肉燉好，炒鍋倒少許油放入一小塊火鍋底料小火炒化。
步驟 16/21

然後倒入燉牛肉的湯汁燒開。
步驟 17/21

先把白菜放入小湯鍋墊底。
步驟 18/21

再把黃豆芽倒入湯中燒至斷生。
步驟 19/21

連湯一起倒入湯鍋中。
步驟 20/21

再放入蛋餃、鵪鶉蛋和牛肉。
步驟 21/21

撒上香菜和蒜，鍋底坐酒精爐即可。準備一些燙菜：菠菜、粉絲、饊子等等。

小貼士

無

釋出於 2019-12-06