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麻辣香乾
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廁所裡的雨丹

最近周圍都在賣麻辣香乾，價格也是驚人的貴，外面買的老媽也不讓吃，自己動手豐衣足食咯！老媽再也不會擔心我吃麻辣了！做第一次後老媽對這麻辣還甚是想念，偶爾還會問起什麼時候做點麻辣吃不？哈哈

食材
豆腐皮 適量
油 適量
大蒜 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
孜然（粉／顆粒） 適量
醋 適量
芝麻 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將豆皮洗淨，切成想要的形狀如絲，三角形，方形（響應某位吃過號召說方形吃起來方便我切的是方形）
  • 步驟 2/4
    鍋內倒入適量的油，不需太多，油少的話可分次把豆皮放入油鍋炸，口感硬軟根據炸的時間長短，時間長則口感偏硬，炸好所有的豆皮備用
  • 步驟 3/4
    將鍋內油加花椒，炒出香味，（本寶寶不太愛吃花椒，所以把油留下，把花椒撈出），關火，倒入切好的蒜蓉，待油溫有所下降後加入辣椒粉，鹽（適量酌情新增，可用生抽直接代替鹽），糖，生抽，拌勻
  • 步驟 4/4
    開小火，將炸好備用的豆皮倒入，拌勻。拌的過程中加入孜然粉～顆粒，加適量白醋，最後加點芝麻。（量太多鍋鏟拌不動時，我選擇帶一次性手套這樣更能拌均勻些）
釋出於 2018-08-15
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