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乾鍋金鉤蓮花白
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驚恐fantastic

冬天了，大家是不是總覺得吃點熱乎乎的心裡才舒坦呢？乾鍋菜是我比較鍾愛的一個菜系熱騰騰的，很暖胃本人又素來喜歡吃海味，家裡的海鮮乾貨常備不斷大頭菜也叫蓮花白，是我喜歡的蔬菜，喜歡它清甜的口感這道菜不是我首創的，卻是我超喜歡吃的一道本來還應該加點辣但是，女孩紙少吃點辣比較養身捏哈哈

時間:10-30分鐘
食材
金鉤蝦米 150g
大頭菜 300g
粉絲 100g
蔥油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
蠔油 適量
醬油 適量
香油 適量
白糖 適量
味精 適量
花椒粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    金鉤蝦米洗淨，浸泡20分鐘
  • 步驟 2/16
    粉絲浸泡20分鐘，剪成適合的長度
  • 步驟 3/16
    大頭菜洗淨切長條
  • 步驟 4/16
    熬製蔥油：紅蔥頭煸出蔥油
  • 步驟 5/16
    生薑切末
  • 步驟 6/16
    蔥切成蔥花
  • 步驟 7/16
    大蒜切末
  • 步驟 8/16
    鍋裡坐油，蔥油
  • 步驟 9/16
    爆香蔥薑蒜末
  • 步驟 10/16
    放入大頭菜爆炒
  • 步驟 11/16
    加入粉絲拌炒
  • 步驟 12/16
    加入金鉤蝦米拌炒
  • 步驟 13/16
    把泡蝦米的水倒入鍋中
  • 步驟 14/16
    加入蠔油、海鮮醬油和白糖
  • 步驟 15/16
    加入食鹽、味精和花椒粉拌炒 小火燜至20分鐘
  • 步驟 16/16
    湯汁收幹，出鍋前淋上香油
小貼士

TIPS：

1.浸泡金鉤蝦米的水一定不要扔掉，用它燉煮很贊

2.粉絲要剪一下，不然吃起來不方便

3.大頭菜一定瀝水

4.其實最好用砂鍋煲

釋出於 2024-12-12
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