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蓮花白菜
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冷冷watery

最平民的白菜只要稍加修飾也會變得清新脫俗，用高湯來煨制，使原本清淡無味的白菜也變得口味華麗起來。清淡適口，造型逼真的蓮花白菜，宴客也不失為一款為餐桌添色的菜品。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 1棵
高湯 500ml
鹽 適量
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將白菜去掉老幫，從2/3處切斷，
  • 步驟 2/10
    白菜頭不要，留白菜根的那部分。
  • 步驟 3/10
    用刀將白菜根部從外往裡依次刻成花瓣形，然後再將花瓣的邊子修薄，洗淨備用。
  • 步驟 4/10
    準備高湯
  • 步驟 5/10
    剩下的白菜切碎
  • 步驟 6/10
    鍋中倒入高湯燒開，湯最好多一些，以能沒過白菜為佳，將刻好的蓮花白菜放入高湯中，煨制酥爛，要保證形狀完整，取出，裝入盤中。
  • 步驟 7/10
    再放碎的白菜一同煮熟，放調味。
  • 步驟 8/10
    最後撒上枸杞，煮開。
  • 步驟 9/10
    煮軟的白菜花梗會自然垂下，形成一朵漂亮的蓮花。
  • 步驟 10/10
    裝盤枸杞點綴即可。
小貼士

切白菜時要注意力度，不要深及下一層，也可用蒸魚魚豉油淋在白菜上。

釋出於 2019-12-30
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