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糖醋蓮花白
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糖醋蓮花白是四川省傳統的漢族名菜,屬於川菜系,此菜甜酸脆嫩。
時間:10分鐘內
食材
蓮花白
一個
幹辣椒
適量
紅花椒
少許
菜籽油
適量
白糖
適量
醋
適量
生抽
適量
生薑
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/5
蓮花白切塊,洗淨。
步驟 2/5
鍋中倒入適量的菜籽油加熱,把備好的幹海椒,生薑片,花椒放鍋裡爆香。
步驟 3/5
爆香了放蓮花白在鍋中迅速翻炒
步驟 4/5
炒至蓮白變色,依次放入生抽,糖,醋。蓮白不容易進鹽可以多放點生抽,翻炒至蓮白斷生,起鍋前嘗一嘗味,如果差什麼再除錯。一定要注意糖醋比例喔,才能體現出糖醋味恰到好處!
步驟 5/5
起鍋裝盤,一份簡單即美味的糖醋蓮白就做成了。
小貼士
糖醋蓮白一般不需要放鹽,用生抽代替鹽。這道菜也不用放雞精,味精,生抽本可提味~
釋出於 2019-02-22
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