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糖醋蓮白卷
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聰明quarterly

“糖醋蓮白卷”，這菜名可以用在飯店裡，人家看選單時以為是什麼高檔菜呢，其實呀，它就是一個“糖醋圓白菜卷”。別小看了它，味道酸甜可口，放在冰箱裡冰過之後再吃，那叫一個沁人心脾啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
圓白菜 150g
胡蘿蔔 80g
鹽 適量
白糖 適量
白醋 適量
姜 適量
幹辣椒 1個
火腿腸 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    圓白菜取葉，用熱水焯軟。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔切細絲。
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔用熱水焯一下。
  • 步驟 4/8
    鍋內放水，放入鹽，白糖，白醋，薑片，幹辣椒，燒開，煮五分鐘關火晾涼。
  • 步驟 5/8
    將圓白菜葉與胡蘿蔔絲浸泡在煮過的水中，放入冰箱冷藏半個小時以上。
  • 步驟 6/8
    取出，將菜葉橫向鋪開，幾片菜葉可以接在一起，放上胡蘿蔔絲，捲成卷兒。
  • 步驟 7/8
    斜切成五釐米左右的段。
  • 步驟 8/8
    成花朵形狀擺入盤中，中心切一小塊火腿腸做點綴（這個點綴還可以用其它的代替，我臨時找來的）。
小貼士

圓白菜與胡蘿蔔絲泡在湯汁中至少醃半個小時以上才能更好地入味。

釋出於 2020-08-18
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