糖醋鳳尾白菜 - 糖醋鳳尾白菜的做法,糖醋鳳尾白菜怎麼做好吃,糖醋鳳尾白菜的家常做法 - 京細菜譜

糖醋鳳尾白菜

1.5萬熱度 159 收藏

我大臉我自豪

關注

白菜的寓意很吉祥，而且營養價值很高，在以前北方的冬天主要靠食用這個蔬菜呢。今天我做了糖醋鳳尾白菜，這個菜看似簡單，實際上是很練刀工的，想切出鳳尾的形狀來也不是太容易啊。

食材

白菜 200g

小紅椒 1個

香菜適量

白糖適量

白醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

白菜取幾片葉子洗淨，把白菜幫切下來，
步驟 2/13

在白菜幫上先橫向30度入刀片切，深度為白菜幫的2/3，白菜幫底部相連，
步驟 3/13

再縱向直刀切成寬度約為5毫米的條，
步驟 4/13

再橫向對半切開，
步驟 5/13

把切好花刀的白菜幫放入冷水中，浸泡約20分鐘，花刀呈鳳尾形。
步驟 6/13

紅椒斜切片，香菜只要香菜梗，切成長段。
步驟 7/13

小碗裡放糖，鹽，
步驟 8/13

放魚露，白醋，，
步驟 9/13

攪拌至糖鹽溶化
步驟 10/13

瀝乾水份的白菜幫放盆裡，
步驟 11/13

加入紅椒片和香菜梗，
步驟 12/13

倒入調料汁，再倒入香油，
步驟 13/13

拌勻即可裝盤。

小貼士

拌的時候要小心，以免影響鳳尾形。

釋出於 2024-09-10