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素炒蓮花白
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罔安i侯

蓮花白就是捲心菜，又名結球甘藍，為十字花科植物甘藍的捲心菜莖葉。別名圓白菜、洋白菜、鋼白菜、包心菜、大頭菜、高麗菜，蓮花白等。新疆人把卷心菜叫做蓮花白。圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。素炒蓮花白，多詩意的名字啊！加上點白糖、醋，酸酸甜甜脆脆，好吃又下飯！

時間:10-30分鐘
食材
洋白菜 半顆
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒 3個
白糖 1勺
醋 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    圓白菜半顆，分片剝下，清水洗淨後，莖葉分開，用手撕小片。
  • 步驟 2/5
    乾紅辣椒3個切小段，蔥、蒜切片，姜切絲，花椒10粒。
  • 步驟 3/5
    炒鍋內上油，放入花椒炸香後撈出，倒入辣椒炒香，放入蔥薑蒜片翻炒。
  • 步驟 4/5
    先倒入圓白菜的根莖部分，炒軟。
  • 步驟 5/5
    根莖炒軟後再倒入葉片部分，加適量鹽、1勺白糖，2勺醋，快炒至熟，出鍋既可。
小貼士

1、先放入根莖炒軟後，再放葉片。

2、醋在出鍋前加入。

釋出於 2019-10-09
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