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豬肉蓮花白餃子
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懵智高朗

蓮花白能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。洋蔥具有發散風寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化；降血壓血糖、預防血栓形成；有一定的提神作用，含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一；所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症；含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。現代醫藥科學驗證，洋蔥也是人們常說的鹼性蔬菜，常吃洋蔥可抵禦疾病延緩衰老。

食材
豬後腿肉 300g
洋蔥 半個
蓮花白 半個
雞蛋 兩個
餃子皮 500g
鹽 少許
五香粉 少許
花椒粉 少許
生抽 少許
蠔油 少許
香油 少許
雞精 少許
白砂糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備豬後腿絞肉300
  • 步驟 2/14
    加入料酒、生抽、五香粉、花椒粉、鹽、糖攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    醃製半小時左右
  • 步驟 4/14
    準備洋蔥半個
  • 步驟 5/14
    切成碎末
  • 步驟 6/14
    準備蓮花白半個
  • 步驟 7/14
    切成碎末，灑少量鹽，半小時左右醃出水分，將蓮花白的水用力擠去，取出蓮花白放到砧板剁碎待用
  • 步驟 8/14
    準備雞蛋兩個
  • 步驟 9/14
    在鍋中加入少許油炒熟雞蛋，在鍋中用鏟子將雞蛋搗碎
  • 步驟 10/14
    給醃好的肉里加入蓮花白、雞蛋、洋蔥
  • 步驟 11/14
    將餃子餡攪拌均勻
  • 步驟 12/14
    用餃子皮包好
  • 步驟 13/14
    在鍋中將水燒開煮餃子
  • 步驟 14/14
    煮熟的餃子撈出盤中
小貼士

肉可以自己剁也可以買絞肉，肉最好提前加入調料醃製半小時左右，先醃製肉時鹽不能一次放太多，因為要蓮花白出水還要加鹽，餡兒中的菜比重比較大，餃子吃起來更健康更清淡可口

釋出於 2023-04-27
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