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馬蹄豬肉鮮蝦Mini餃子·寶寶輔食
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繼諉茁虐儇

這眼看就除夕夜了，餃子作為三十兒的必備硬菜，每個親媽都必須做起來噠！所以BBO趕緊隆重推出個這個熱熱呼呼，適合寶寶次的mini小餃子。

說到餃子的包法，每家都有各自的特點。我的餃子真傳與我的爹地，雖然醜萌，但是還是可以在人手不夠的時候湊個數的！

還有最近特流行的網紅的花式餃子：神馬蝴蝶餃、金魚餃、玫瑰花餃...但是趕腳做起來都略複雜，比較適合高階level！所以BO媽還是比較low的做了一個通俗版的，比較適合大多數寶寶次，直接擀成麵皮，拿模具來扣皮兒就ok啦！無論技術如何，都可以美美噠曬圈了~

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
清水 52g
胡蘿蔔汁 54g
紫甘藍汁 55g
豬肉餡 150g
鮮蝦 5只
馬蹄 25g
胡蘿蔔 25g
木耳 15g
鵪鶉蛋（雞蛋半個） 2個
大蔥 1小段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備餃子皮食材。我做了3種顏色的餃子，一種原色加清水，一種紫色用的紫甘藍，一種橙紅色用的胡蘿蔔。還可以做綠的比如菠菜神馬的，當然，如果懶得折騰的話就做原色的就好啦！麵粉一共300g，分別放到3個盆中。
  • 步驟 2/9
    準備餡料食材。
  • 步驟 3/9
    將胡蘿蔔加適量清水打成胡蘿蔔汁，同理紫甘藍。都是生著打汁就可以啦。
  • 步驟 4/9
    慢慢將水（蔬菜汁）倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌成面絮狀。不過每種麵粉的吸水性不同，所以不要一下子將水（蔬菜汁）倒入面中。我最後用了水52g。胡蘿蔔汁稍稠，最後使用了54g，紫甘藍汁55g。和麵大概可以按照水（蔬菜汁）和麵1：2的比例來搭配。我使用的是北大荒有機餃子麵粉，吸收性比較差，所以用的水（蔬菜汁汁）偏多一點。
  • 步驟 5/9
    分別揉成兩個麵糰，如果感覺麵糰還是有點幹，可以手沾一些水，再繼續揉，麵糰不光滑沒有關係，因為還要醒面。將麵糰用保鮮膜包上，或者蓋住面盆也可以，將麵糰醒30分鐘。
  • 步驟 6/9
    醒面的時候可以來做餡料。將蔬菜切幾刀，然後和肉餡、蝦都丟入輔食機的攪拌杯，先轉動輔食機攪拌幾下，然後磕入兩個鵪鶉蛋（半個雞蛋）繼續攪拌。
  • 步驟 7/9
    開蓋加入少量寶寶醬油、寶寶香油調味、吃鹽的寶寶也可以加入少量鹽。然後繼續轉動輔食機，攪拌成細膩粘稠的餡兒。
  • 步驟 8/9
    這就是攪拌好的餃子餡兒，灰常細膩。
  • 步驟 9/9
    面醒好後就可以開始擀麵皮了。準備一些麵粉做手粉防黏。撒一些麵粉在案板和麵團上，先將麵糰壓扁。
小貼士

*餃子餡兒可以根據自家喜好習慣來搭配，比如我們家常吃的就是芹菜豬肉、西葫蘆雞蛋...

*擀麵的皮儘量薄一點，寶寶吃起來會比較容易咬。

*沒有花型模具可以直接用個圓形的瓶蓋一類的，然後對摺壓緊就可以啦！

釋出於 2018-07-04
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