jxcaipu logo
馬蹄豬肉丸
8.8萬 熱度 114 收藏
無光盲途那

做豬肉丸時別再放澱粉了,多加一點“它”肉丸鮮香美味還好吃!

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
馬蹄 100g
胡蘿蔔 半根
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
老抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
食用油 適量
芝麻油 適量
雞蛋 1枚
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，把肉、胡蘿蔔、馬蹄清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    豬肉剁成碎肉餡，裝大碗中。。
  • 步驟 3/10
    放入適量的鹽、十三香、澱粉、老抽、料酒，打入一枚雞蛋
  • 步驟 4/10
    把放好調料的肉餡減半均勻，靜置30分鐘入味
  • 步驟 5/10
    馬蹄削好皮洗淨。
  • 步驟 6/10
    把馬蹄、胡蘿蔔、切碎，倒入醃製好的肉餡中。在肉放入適量的食用油，芝麻油，小麥粉。
  • 步驟 7/10
    使勁攪拌上勁，這個要多攪拌一會，時間越久越好。揉出來的肉丸才緊湊不會鬆散。說實話本人胳膊都攪疼了，為了吃不容易。
  • 步驟 8/10
    蒸鍋中放水，鋪上一塊乾淨棉布。開啟火開始燒。
  • 步驟 9/10
    一邊燒水一遍揉肉丸，手上沾點水不容易粘手，揉好均勻的放入鍋中。水開後大火燒15分鐘左右就OK了
  • 步驟 10/10
    燒好後燜2分鐘，開蓋裝碗，可以蘸點醬汁吃就更好了
小貼士

第一遍放澱粉為了肉餡更可口滑嫩，放小麥粉是為了攪拌上勁，容易成型。

芝麻油，食用油後來放是為了肉餡更香，放早了香味都跑了。

一定要多攪拌會才更好的上勁。

釋出於 2019-12-09
227
相關菜譜
寫評論