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淮山馬蹄豬肉湯
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傾城的美麗莊

淮山，又甜又綿，加點馬蹄，湯水清鮮，滋潤清肺。累了一天的我，急需這碗湯水。

時間:1-2小時
食材
淮山 1根
馬蹄 6個
瘦肉 600g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瘦肉切大塊；
  • 步驟 2/9
    洗淨，涼水下鍋；
  • 步驟 3/9
    煮開，以氽去血水；
  • 步驟 4/9
    洗去浮沫，待用；
  • 步驟 5/9
    砂鍋煮開水，下豬肉；
  • 步驟 6/9
    大火煮開，轉小火煮1個半小時；
  • 步驟 7/9
    淮山洗淨削皮，切段；
  • 步驟 8/9
    馬蹄洗淨，削皮；
  • 步驟 9/9
    將淮山與馬蹄下到豬肉湯中，轉大火煮開，再轉小火煮半個小時左右，加鹽調味。
小貼士

煲湯時，最好根據食材的耐煮性，錯開時間下食材；豬肉先煮出肉湯的鮮味，再下淮山與馬蹄，淮山與馬蹄的口感較好，湯也比較清鮮。

釋出於 2020-09-14
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