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海帶牛肉湯
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virtual雨欣

韓國人的三餐裡都會有海帶，海帶湯更是產後的滋補品，在生日時喝海帶湯，還是為了紀念母親生產時的痛苦。海帶雖然價格不高但被視為滋補聖品。海帶含豐富的蛋白質，維他命A，礦物質，碘，易於吸收，對身體有莫大的益處。另外，海帶含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收。多食海帶可補碘、補血、瘦身。此款湯為韓式做法，是生日或者產後婦女最常喝的家常美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
海帶 50g
牛肉 100g
香油 適量
鹽 適量
蒜末 10g
醬油 15ml
胡椒粉 適量
牛肉粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/17
    牛肉清水沖洗10分鐘衝去血水。
  • 步驟 3/17
    牛肉切片加入胡椒粉，醬油，蒜末，香油拌均勻醃製片刻。
  • 步驟 4/17
    海帶洗淨切片。
  • 步驟 5/17
    鍋中加入香油。
  • 步驟 6/17
    倒入牛肉翻炒。
  • 步驟 7/17
    炒至牛肉變色。
  • 步驟 8/17
    加入適量的清水。
  • 步驟 9/17
    煮開撇去浮沫。
  • 步驟 10/17
    關小火加蓋燉煮50分鐘。
  • 步驟 11/17
    然後加入海帶繼續燉煮20分鐘。
  • 步驟 12/17
    加入牛肉粉。
  • 步驟 13/17
    加入醬油。
  • 步驟 14/17
    加入鹽。
  • 步驟 15/17
    加入胡椒粉調味。
  • 步驟 16/17
    最後加入蒜末。
  • 步驟 17/17
    煮開關火。
小貼士

牛肉要用清水沖洗至發白在熬湯，湯口感更清香。

牛肉用香油炒至變色加入清水大火煮開後，一定要把浮沫撇乾淨，然後再用小火燉煮至牛肉熟透，這樣湯品清透口感好。

蒜末最後再放，用熱氣逼出蒜香，湯更香醇。

釋出於 2019-09-05
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