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巧克力戚風草莓奶油
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message黛玉

巧克力是女人又愛又恨的好朋友~當巧克力與軟柔戚風蛋糕結合~~幸福感指數是噹噹噹的無限升高!

時間:1-2小時
食材
蛋白 5個
砂糖 100g
蛋黃 4個
砂糖 20g
色拉油 75g
清水 125g
低粉 125g
鹽 1/4t
蘇打粉 1/8t
無糖可可粉 35g
淡奶油 300g
鮮草莓 適量
藍莓果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋黃+糖打到顏色變淡,緩緩加入色拉油邊攪拌均勻.
  • 步驟 2/6
    後再一口氣加入水拌勻.
  • 步驟 3/6
    加入過篩的粉類，拌勻成蛋黃糊.不要過度攪拌
  • 步驟 4/6
    蛋白分三次加糖打到有短彎鉤的八九分發
  • 步驟 5/6
    取1/4與蛋黃糊用打蛋器攪拌,再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌
  • 步驟 6/6
    最後倒入剩餘的蛋白霜盆內翻拌均勻，入模(20cm蛋糕圓模).入已預熱好烤箱165度C，40~45分鐘左右. 出爐後,輕摔模具,倒扣待涼後脫模.
小貼士

蛋糕完全涼透後脫模. 分割為兩層. 打發淡奶油300g, 塗抹於蛋糕中層+新鮮草莓片. 後再塗抹於蛋糕上層,裝飾水果後完成!

釋出於 2019-09-20
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